品名＝カベルネ・ソービニヨン、色＝赤ワイン用、
フランス・ボルドーの世界的銘酒とされる赤ワインの最高専用品種として余りにも有名であり、カリフォルニア他世界の各地で赤ワインの中心品種となっている。
特に良質のものは長い熟成が必要で１０年２０年寝かせて本物の銘酒となる。

品名＝メルロー、色＝赤ワイン用、
フランスの赤ワイン用の主力品種であり、またカベルネ・ソービニヨンなどの混醸に用いられる。
特徴ある香りを好む人も多く”すみれ”のようだと評されている。
日本でも古くから栽培されており豊産種。近年又栽培が増加して来た。

品名＝ベリーアリカントＡ、色＝赤ワイン用、
川上氏作出の国産ワイン専用種。生産量は多くないが樹勢強く、栽培容易である。
酒質よく９月上旬頃、濃黒色に熟し赤色着色用ワイン種としても使用されている。
早めの紅葉もとても鮮やかで、
自家用葡萄でワインをという趣味の人にもおすすめの品種である。

品名＝ツバイゲルト・レーベ、色＝赤ワイン用、
オーストリアで交配された赤ワイン用品種。
耐寒性があることから北海道で大栽培が進んでいる。早熟・小粒・中房・密着である。
糖度高く豊産で酒質もよく、赤ワインとしてはやや淡白だが香りよい。
病害にも強いので今後大いに伸びる品種と思われる。

品名＝ブラック・クイーン、色＝赤ワイン用、
川上氏作出の国産ワイン専用種。
晩熟であるが酒質良くまた豊産で１０アール３トンは容易である。
高級種とは行かないが、一般向け赤ワイン用として今後共有望であり、マスカットベリーＡ、甲州と共に国産のワイン用３大品種と言える。

品名＝甲斐ノワール、色＝赤ワイン用、
山梨県果樹試験場で作出の国産ワイン専用種。わが国の品種は、耐病性・耐裂果性等で優れ豊産性で栽培容易であるがワイン品質は劣る。 一方、欧州品種はワインの品質は極上であるが温暖多雨な気象条件下に弱い。 本種は、「ブラック・クイーン」Ｘ「カベルネ・ソービニヨン」で両者の長所を取り入れた栽培容易な赤ワイン専用品種である。
樹勢は中、１房３００g、１粒２g、紫黒色、糖度２０％、酸度１％、渋みは無い、カベルネ・ソービニヨンに似た特殊香がある。
熟期は１０月上旬である、収量は１０アール１.５～１.８トン程度に調整するのが良い。
慣行防除で特に問題となる病害虫は認められないが晩腐病にはやや注意が必要である。
醸成ワインの酒質は良好でマスカットベリーＡに比較して色・香り・ボディ・味のバランスが優れている。
カベルネ・ソービニヨンと比較して酒質が若干劣るものの色調に優れ香りに特徴のある赤ワインである。（比較できるだけでも立派）

品名＝リースリング、色＝白ワイン用、
ドイツの白ワインの主要品種として最もなじみのある品種であり、カリフォルニア他世界の各地で栽培されている。
芳香よくすっきりした飲み口はやはりこの品種ならではのものがある。
また貴腐ワインとして有名なのもこの品種である。
病害にはやや弱いが価値ある白ワイン用品種といえる。

品名＝シャルドネ、色＝白ワイン用、
世界の銘酒ブルゴーニュ地方（フランス）の白ワイン用の主力品種であり、カリフォルニア他世界の各地で栽培されている。
フランスでは”シャブリ””モンラッシュ””ムルソー”などの名で著名な白ワインはこの品種から生まれ世界に冠たる白ワインと認められている。
病害にはやや弱く、栽培上は注意を要する。

品名＝ミューラートルガウ、色＝白ワイン用、
ドイツの白ワイン専用品種として本家のリースリングを追い越し、栽培面積が第一位になっている品種で、 ドイツ・ガイゼンハイム試験場で選抜された有名な品種である。
フレッシュでフルーティな香りがよい。リースリングより大衆的であるが、早熟・豊産でより作りやすい。
東北・北海道で酸味・香りの豊かなワインが生まれつつあり、日本でも欧州に負けない良質なワイン用品種の栽培が可能であることが実証されつつある。
わが国でもヨーロッパ並みのワインを目指し各ワインメーカー共、この品種を大幅に増やしつつある栽培容易な品種である。

品名＝甲斐ブラン、色＝白ワイン用、
山梨県果樹試験場において「甲州」Ｘ「ピノー・ブラン」を交配し育成された。
１房２２０ｇ、１粒２ｇ、糖度は１９％、酸度は０.８％、渋みは無い、熟期は９月中旬。
豊産性ではあるが酒質を低下させないためにも、収量を１０ａ当２.０ｔに調節を行うのが良いとされている。
耐病性は比較的強く栽培容易であるが晩腐病にはやや注意を要する。
酒質は良好で甲州に優り、フルーティで香り立ちが良く酸もしっかりした白ワインとなる。、 今後楽しみな国産ワイン専用種として期待が持てる。

品名＝サンセミヨン、色＝白ワイン用、
山梨県果樹試験場において「笛吹」Ｘ「グロー・セミヨン」を交配し育成された。熟期は８月下旬～９月上旬と秋雨の影響を受け難い。
豊産性ではあるが酒質を低下させないためにも、収量を１０ａ当り１.８～２.０ｔに調節を行うのが良いとされている。
耐病性は強く、裂果の発生もほとんど無いが晩腐病にはやや注意を要する。
酒質はボディがしっかりしていて味のバランスが良く、 フルーティな香りでとても華やかなワインとなり、今後大いに期待のできる国産ワイン専用種である。